Starinske korpice od jaja

Priprema

1. Obariti jaja da budu tvrdo kuvana. Oljuštiti i preseći na pola. Izvaditi žumanca u posudu, a polovine belanaca zaseći na krajevima ravno da mogu da stoje kao korpice. Žumanca i malo belanca što je odsečeno izgnječiti viljuškom. Dodati kajmak i krem sir i sve dobro sjediniti. Krem sir i kajmak su uglavnom dovoljno slani, pa smesu nije potrebno dosoljavati. Napuniti polovine jaja. Korpice možete ukrasiti komadićima paradjza i krastavca i peršunovim listićem.
2. Takođe korpice možete ukrasiti šarenom salatom i svežim peršunovim listićima.
3. Od kore limuna napravite drškice za korpice: Limun preseći na pola, iscediti da sačuvate limunov sok za nešto drugo i pažljivo uz pomoć noža i kašičice povaditi pulpu.
4. Polovine limuna opet preseći na pola, ali popreko.
5. Iseći četvrtine limuna na trakice.
6. Ukloniti beli gorki deo sa trakice.
7. Postaviti trakice kao drškice za korpice.
8. Ovako punjena i ukrašena jaja mogu da se serviraju kao predjelo, ali uz dodatak malo šarene salata, dvopek i sok od ceđene pomorandže mogu da čine i kvalitetan kompletan doručak. Posebno bi bilo zanimljivo za decu.
9. Kao doručak mogu da se serviraju i uz dodate kolutove paradajza, integralno pecivo i recimo belu kafu sa vanilom ili topli kakao sa cimetom, čime bi se doručak kompletirao.