Slana mimoza torta

Priprema

1. Krompir skuvati sa korom (koristila sam crveni krompir). Skuvati i šargarepu. Crni luk sitno iseckati i preliti marinadom (za marinadu samo sjediniti sve sastojke) i ostaviti pola sata. Prebaciti u cetku da se ocedi dok se pripreme drugi sastojci. Jaja tvrdo skuvati.
2. Kuvani krompir očistiti od kore i krupno narendati. Krupno narendati i kuvanu šargarepu, kao i šunku (ja sam koristila stišnjenu šunku, a vi možete da upotrebite suhomesnato koje volite). Kačkavalj sitno narendati. Jaja odvojiti na belanca i žumanca. Belanca krupno narendati, a žumanca sitno narendati i odmah odvojiti na stranu jednu trećinu za dekoraciju.
3. Obruč kalupa za tortu veličine 22cm obložiti providnom folijom i staviti na tacnu za tortu. Unutrašnjost tacne (gde ćete slagati tortu) premazati uljem. U kalup prvo staviti izrendani krompir i dobro ispretiskati kašikom da se formira kora (ja sam na ruku stavila kesu od zamrzivača i bez problema sam formirala koru). Posoliti krompir po ukusu i premazati, u tankom sloju, majonezom (oko dve kašike). Zatim preko rasporediti šunku i nju pritisnuti, pa premazati majonezom. Preko šunke staviti isceđeni crni luk (luk dodatno rukom dobro iscediti). Premazati preko luka majonez. Zatim staviti šargarepu (posoliti je po ukusu), formirati koru i premazati je majonezom. Sledeća kora je od kačkavalja. Poravnati kačkavalj i ispretiskati da se formira kora. Premazati i njega majonezom. Preko kačkavalja staviti dve trećine izrendanih žumanaca, posoliti ih po ukusu i premazati majonezom. Na kraju se završava sa korom od belanaca, posoliti ih i premazati majonezom. Sa premazivanjem majonezom nemojte da preterujete, dovoljne su po dve kašike.
4. Od mirođije odvojiti dva struka, a ostalo sitno iseckati. Mirođiju staviti po ivici torte, širine oko 2cm. Pored staviti sitno izrendana žumanca (jednu trećinu koju smo odvojili). Na sredinu staviti dva struka mirođije i preko mirođije posuti po malo izrendana žumanca, da vizuelno dočaraju cvet mimoze.
5. Tortu ostaviti u frižider preko noći, a najmanje 5-6 sati. Izvaditi iz frižidera, skloniti obruč i poslužiti slanu tortu.