Ruske kocke (2)
Sastojci
Podloga - kora:
- 500 g pilećeg filea
- 250-300 ml pavlake za kuvanje
- 1 jaje
- 1 veza peršuna
- po ukusu so
- po ukusu biber
Fil:
- 500 g šamšinjona
- 200 g krem sira
- 1 srednja glavica crnog luka
- 30-50 g maslaca
- 1 čen belog luka
- po ukusu so
- po ukusu biber
Priprema
-
Samleti pileće belo meso i pomešati ga sa ostalim sastojcima za koru. Masa treba da je ređa, da curi (ne mnogo) sa kašike.
Pleh 20x40 (iz rerne) obložiti papirom za pečenje, pa ravnomerno rasporediti smesu za koru. Peći 20 minuta na 200 stepeni. Kora treba da ostane bela, a krajevi će se pri pečenju odvojiti od ivica kalupa.Pečenu koru ohladiti i preseći na dva dela po dužoj strani.
Za fil sitno iseckati luk pa ga prodinstati na puteru. Kad postane staklast, dodati sitno iseckane šamšinjone, pa dinstati dok ne odmeknu. Dodati so i biber, pa ostaviti da se ohladi. U ohlađen fil dodati krem sir i po želji seckani beli luk. Fil rasporediti na obe polovine kore, pa ih staviti jednu na drugu.
Iseći na kocke željene veličine (16 komada ili više, stvar ukusa). Ukrasiti listićima peršuna i dinstanim šampinjonima*.
Savet
*Izabrati jako sitne pečurke, pa iz sredine svake iseći po dva listića. Prodinstati ih na malo putera, pa izvaditi na salvet da upije masnoću. **Dekoracija može biti i cvetić od sira, šargarepe i sl.
Komentari