Guščija džigerica

Priprema

1. Celu neposoljenu guščiju džigericu staviti u dublju posudu, ili lonac veličine džigerice, tako da ispuni celo dno. Dodati onoliko sala, koliko je potrebno da džigerica bude sasvim pokrivena.
2. Sipati hladnu vodu, dobro poklopiti i pirjaniti na sasvim tihoj vatri, dok salo ne zamiriše i čvarci najbliže rube ne požute.
3. Gotovu džigericu staviti na tanjir za služenje, iseći na tanke režnjeve i ostaviti ih skupljene da džigerica izgleda cela. Zatim je zaliti posoljenom procedjenom masnoćom u kojoj je bila i staviti u frižider.
4. Ovako pripremljena džigerica se može služiti u okviru hladne zakuske ili se upotrebiti za sendviče.
5. Može se premazati tanka kriška guščijom mašću i odozgo staviti, po režanj džigerice i pobiberiti.