Italijanski tart
Sastojci
Za koru/testo:
- 250 g heljdino integralno brašno
- 130 g maslaca
- 1/2 kašike praška za pecivo
- 1/2 kašike soli
- 100-150 ml vode
Za nadev:
- 1 tikvica
- 10 čeri paradajza
- 5-6 pečurki
- 3 jajeta
- 500 g sitanog sira
- 2 dl jogurta
- 1-2 kašičice origano
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice belog luka u prahu
I još (po izboru):
- 10-20 g rukola
- 20 g parmezana
Priprema
- Brašno, prašak za pecivo i so sipati u posudu i preko narendati maslac. Polako početi sa mešanjem i dodavanjem vode. Kada se oformi testo i više se ne lepi za posudu, formirati loptu i ostaviti 1 h u frižideru.
- Nakon sat vremena testo izvaditi iz frižidera i razvući ga po (nauljenom) plehu za tart. Peći samo koru 15 minuta na 200 C.
- Dok se kora peče sjediniti sastojke za nadev. Prvo umutiti jaja, zatim dodati sir, jogurt i začine, i na kraju povrće.
- Nakon 15 minuta izvaditi koru, preliti sa nadevom i vratiti u rernu, pa peći još 35-45 minuta na 200 C.
- Kada se tart ispeče, posuti sa parmezanom i rukolom (po želji).
Savet
Koristila sam heljdino integralno brašno, ali se kora može praviti i od pšeničnog, integralnog ili speltinog brašna. U zavisnosti od brašna količina vode varira, ali je važno polako dodavati vodu kako bi se oformila kvalitetna smesa. U nadev može bilo koje povrće, konkretno za ovaj recept sam koristila tamno zelene tikvice, tamne šampinjone i čeri paradajz. Ukoliko stavljate rukolu i parmezan možete vratiti u rernu da se i oni malo zapeku (onda će tart izgledati kao na slici) a može i bez toga.
Komentari