Rolnice od patlidžana

Priprema

1. Nadev za punjenje patlidžana pripremiti mešanjem svih sastojaka. Narendati šargarepu, orahe sitno iseckati ili samleti, iseckati peršun i posoliti. Dobro promešati i ostaviti u frižider dok se ne počne sa punjenjem patlidžana. Patlidžan iseći na tanje šnite po dužini, zbog toga je potrebno da patlidžani budu duguljastog oblika. U većem tiganju na ugrejanom maslinovom ulju propržiti beli luk isečen na listiće tek da pusti aromu, pa dodati šnite patlidžana. Pržiti ih sa obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Patlidžan posoliti tek nakon prženja. Pripremljenim nadevom filovati šnite patlidžana, umotati u rolnice i poslužiti, mada su još ukusnije ako odstoje preko noći u frižideru.