Šareni pasulj

Priprema

1. Pasulj potopiti u vodu, ostaviti da prenoći u vodi. Sutra dan sipati čistu vodu u pasulj, i staviti da se kuva, kada jednom provri, promeniti vodu, uraditi tako dva puta, u treću vodu ostaviti da se skuva.
2. U jednu šerpu potopiti suvo meso, u drugu svinjske papke. Isto zbaciti prvu i drugu vodu kada provri. U trećoj pustiti da se skuva.
3. U šerpu sa pasuljem iseckajte crni luk na sitno. Šargarepu iseći na kolute, paštrnak, čenove belog luka i zelen ubacite cele.
4. Kada je pasulj omekšao, dodati mu suvi biljni začin, so i biber u zrnu. Ubaciti suvo meso i papke pa ostaviti 15-tak minuta da se zajedno kuva.
5. U manju šerpicu sipati ulje i brašno, pa kratko propržiti, 1-2 minuta. Skinuti sa vatre, sačekati da brašno i ulje prestanu vriti i dodati crvenu alevu papriku. Promešati i sipati u šerpu sa pasuljem. Ostaviti da se kuva oko pet minuta uz povremeno mešanje na laganoj vatri. Kada se blago zgusne sipajte kuvani paradajz, kada opet provri, skinuti sa vatre i može te ga poslužiti.