Slani rolat sa korama za pitu
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg tankih kora za pitu
Za fil I:
- 4 jajeta
- 600 g mrvljenog sira
- 100 ml kisele vode
- 100 ml ulja
- 1,5 kašičica soli
- 1 kesica praška za pecivo
Za fil II:
- 3 čaše kisele pavlake
- 250 g stišnjene šunke, tanko isečene
I još:
- 100 g susama
Priprema
- Prvo spremamo fil I: U dubljoj posudi odvojiti belanca od žumanaca i sa dodatkom soli, umutiti u čvrst šam. Dodati žumanca i umutiti penasto. Zatim dodati kiselu vodu, ulje i pecivo. Sjediniti. Na kraju ubaciti mrvljeni sir i dobro umutiti, da postane kremasto.
-
Dno pleha od el. šporeta prekriti pek papirom, a ivice premazati uljem. Uzeti jednu koru za pitu i staviti je u pleh. Ravnomerno je premazati filom, oko 3 kašike fila. Ja koristim kore za pitu od proizvođača koga sam htela i vama da prikažem, zato sam i slikala omot, za kore. Zašto? Zato što su kore nezamenljive, za pite, baklave, rolate... Ni jedna nema pocepana i sve su sečene pod "konac". Ako ih nađete i isprobate druge, sigurno, nećete koristiti.
-
Nastaviti ređanje kora i svaku premazivati sa filom. Premazati i zadnju koru sa filom, pa po njoj posuti 100 g susama. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 190 C. Kada počne da rumeni, smanjiti na 160 C, i ispeći do kraja.
-
Pečeno testo izvaditi i ostaviti 10-ak minuta da se prohladi.
-
Navlažiti veću krpu i staviti je na radnu površinu. Preko nje prevrnuti ispečene kore, tako da kora sa susamom bude na dnu.
-
Pomoću krpe umotati u rolat i ostaviti da se potpuno ohladi.
-
Po 1,5 čašu kisele pavlake staviti u dublji tanjir i samo blago, viljuškom, promešati.
Ohlađenu koru prebaciti na aluminijumsku foliju i odmotati. Preko kore premazati prvi sloj od kisele pavlake (1,5 čaša).
-
Zatim poređati, tanko isečenu, šunku,...
-
...pa preko šunke premazati drugi sloj pavlake.
-
Umotati, čvrsto, u rolat,...
-
pa uviti u alu foliju i ostaviti preko noći u frižideru.
-
Narednog dana skloniti foliju i rolat iseći na parčiće, željene debljine.
Komentari