Kako se pravi Maskarpone
Sastojci
Potrebno je:
- 1 (250 ml) pavlaka
- 1,5 kašika soka od limuna
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Sipamo pavlaku u posudu koja se može staviti na šerpu u kojoj smo pustili malo vode da provri. Posuda da ne dodiruje dno.
-
Sada smanjite temperaturu na srednju i stalno mešate.
-
Posle 10 minuta dodamo limunski sok i nastavimo da mešamo. Posle 5 minuta mešanja videćete da je pavlaka gušća.
-
Mešajte još oko 5 minuta. Spremite činiju sa vodom i kockicama leda u koju možete staviti činiju sa mascarpone.Pazite kad skidate činiju sa šerpe, jer je para jako vruća. Stavite mascarpone u činiju sa ledom i ostavite da se hladi 20 minuta.
-
Kada se mascarpone ohladio sve fino procedimo kroz lanenu finu tjkaninu. Ja imam bas sitnos sito i malo krupnije odozgo pa tako cedim. Poklopimo i ostavimo u frižideru da se hladi.
Savet
Čitam neku diskusiju po netu i žalbu kako je mascarpone mnogo skup, što je istina ne samo u Srbiji nego i kod nas. Kao da ga što reče jedan pametan kuvar ,pravi lično Berlusconi. Ovde naprimer pakovanje od 150 grama košta 8 dolara, oko 4 evra. E pa neće da može.mascarpone se ne odričemo,preukusan je, pa ga tako napravimo sami. Za vrlo malu cenu, a verovali ili ne za to vam je potrebno pavlaka i sok od limuna. Može se koristiti i sirće umesto limuna. Samo da doddam pavlaka koja se koristi je pavlaka za kuvanje, sa dosta masti, npr Moja Kravica. Ili kako je u Hrvatskoj zovu vrhnje ja sam od 250 ml dobial oko 200g mascarpone.
Komentari