Riba i povrće u belom vinu
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg bele ribe
- 400 g krompira
- 1 glavica crnog luka
- 3 šargarepe
- 3 paradajza
- 4-5 paprika
- 2 kašičice soli
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- 1 kašičica bibera
- 2 dl ulja
Preliv:
- 2 dl belog vina
- 2 supene kašike peršunovog lista
- 2 čena belog luka
- 1 limun - sok
- prstohvat majčine dušice
- prstohvat konjskog bosiljka
Priprema
-
Ribu popreko narezati sa obe strane, na razmacima od 3-4 mm, kao na slici, ali ne proseći do kraja (na ovaj naćin se sitne kosti kod bele ribe usitne i ako se riba reš ispeče, one se neće ni primetiti – ostanu samo krupne kosti i kičma). Usoliti ribu spolja i u unutrašnjosti, posuti suvim biljnim začinom i biberom.
-
Svezim paprikama izvaditi seme i usoliti ih spolja i unutra.
-
Povrće iseckati po želji i u njega umešati mešavinu soli, suvog biljnog začina i bibera. Rasporediti ribu i iseckano povrće u podmazanu tepsiju, a preko toga staviti paprike. Posuti ravnomerno uljem.
-
Peći u zagrejanoj rerni na 180 C. Posle 7-8 minuta otvoriti rernu i okrenuti paprike, a kada se zapeku i sa druge strane, izvaditi ih u posebnu posudu, a tepsiju vratiti u rernu, da se riba i ostalo povrće peku.
-
Kada se paprike malo prohlade, mogu se oljuštiti ili samo iseckati, pa pred kraj pečenja vratiti u tepsiju.
-
U činiji napraviti preliv od belog vina, soka od jednog limuna, sitno iseckanog peršunovog lišća, belog luka, protisnutog kroz presu, majčine dušice i konjskog bosiljka. Preliti preko ribe i povrća i vratiti u rernu još 5 minuta, da se sjedine svi začini.
Komentari