Mesne okruglice u pradajz sosu
Sastojci
Za okruglice:
- 500 g mljevene junetine
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 veza peršuna
- 1 jaje
- na vrh noža sode bikarbone
- malo bajatog hleba namočenog u mleko
Za sos:
- 500 ml paradajz soka
- 2 kašike brašna
- malo celera, origana
- 1 kašičica šećera
- po ukusu so
- biber
- suvi biljni začin
Priprema
- Isitniti u blenderu obe vrste luka, pa dodati meso i sve ostale sastojke. Zamesiti glatku masu, formirati male okruglice i ostaviti da malo odstoje. Pržiti ih u vrelom ulju dok ne porumene, pa vaditi na zagrejan tanjir. U ulju u kom su se przile okruglice, napraviti blagu zapršku od dve kašike brašna. Dodati sok od paradajza i malo tople vode, da se dobije željena gustina. Začiniti solju, biberom i začinom, dodati kašiku šećera, da smanji kiselost. Dodati koren celera i origano. Kad celer omekša, izvaditi ga, vratiti okruglice i krčkati još malo na tihoj vatri.
Savet
Služiti uz kiselu pavlaku, ukrasiti ruzmarinom.
Komentari