Karađorđeve sa slanom tortom
Sastojci
Potrebno je:
- 1200 g svinjskih snicli
- 500 g trapist sira
- 600 g šunkarice
- 15 jaja
- 350 g svetlijih prezli
- 150 g brašna
- 700 g šargarepe
- 1,3 kg krompira
- 250 ml pavlake
- 400 ml majoneza
- 300 g kiselih krastavaca
- 1 l ulja
- po potrebi biber
- po potrebi so
- 150 ml mleka
Priprema
- Priprema karađorđeve: šnicle dobro izlupati sa jedne i druge strane, posoliti i ostaviti 5 minuta da odstoje. Za to vreme 200 g sira i 200 g šunkarice izrendati.
- Šniclu postaviti na ravni površinu na sredinu staviti izrendan sir i šunkaricu. Zatim saviti sa strane i pritisnuti da se meso dobro spoji sa nadevom i urolati do kraja. Sa 1200 g mesa dobije se oko 7 velikih karađorđevih. Ostatak šnicli pripremiti na ovaj način.
- Kad se sve urolaju pokriti providnom folijom i ostaviti 10-ak minuta da odstoji u frižideru.
- Za to vreme izlupati 5 jaja sa 150 ml mleka, posoliti i izlupati da se sjedini. Na jedan tanjir pripremiti brašno i na drugi prezle.
- U tiganj sipati litar ulja da se ugreje do 180 C. Zatim početi sa vrljanjem. Karađorđevu prvo uviti u brašno, zarim u jaja pa u prezle. Ovaj postupak još jednom ponoviti. Važno je kako bi šnicla dobla deblj koricu od pohovanja i bila unutra sočnija.
- Peći na vrelom ulju u početku zatim smanjiti temeraturu. Potrebno je za jednu oko 10-ak minuta. Kad se ispeku vaditi ih na ubruse. Kad se ohlade seći ih ukoso na tri dela kako bi dobile lep izgled unutrašnjosti.
- Slane torte: Obariti jaja, krompir, šargarepu. Ohladiti i staviti sa strane. Dok se hladi pripremiti premaz. Ulupati pavlaku sa majonezom soli i biberom. Pripremiti trenicu. U vatrostalnu činiju ređati na sledeći način. Trenisati šargarepu i krompir i posoliti premazati namazom do dna da se natopi. Sledeći sloj su jaja, posoliti ih i premazati. Zatim krastvni trenisani, njih premazati, a sledeći sloj je šunkarica. Postupak ponoviti koliko bude materijala.
Komentari