srednje
6 osoba
120 min
52651
Sogan dolma (2)
Sogan dolma (2)
Sastojci
Potrebno je:
- 5-6 većih glavica crnog luka
- 400 g mlevenog junećeg mesa
- 150 g pirinča
- ulje za prženje
- po potrebi so, biber i začine
- malo začinskog bilja (karija, bosiljka i mirođije)
Za zapršku:
- malo ulja
- 2 kašike brašna
- 2 dl soka od paradajza
- 1 kašičica crvene mlevene paprike
- malo pavlake
- po ukusu so, biber i začini
Priprema
-
Glavice luka očistite i stavite u vodu da se kuvaju. Dovoljno je 15 minuta.
-
Skuvane glavice procediti i polako pažljivo vaditi list po list (prstenove) po mogućstvu da ostanu celi.
-
Unutrašnje sitne delove luka iseckati i propržiti na ulju, dodajte meso i sve ostale začine.
-
Kada se meso propržilo dodajte pirinač. Nalijte vodom i sve zajedno još malo prokuvati. Kada nalivate vodom treba meso da ostane dovoljno gusto da se glavice luka mogu puniti.
-
Punjene glavice luka poređajte u tepsiji u kojoj ćete ih peci (možete ih i kuvati u šerpi).
-
U malo ulja propržite brašno, dodajte mlevenu papriku, i paradajz. Vodu dodajte onoliko koliko želite da sos bude gust. Posolite, pozačinite i pobiberite. Kad sos provri dodajte pavlaku i sklonite sa vatre. Prelijte preko punjenih glavica luka. Zapecite u rerni oko pola sata na 200 stepeni.
Komentari