Byrjan
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g jagnjećeg mesa s kostima
- 300 g pirinča dugog zrna
- 300 g spanaća
- 100 g crnog luka
- 3-4 jajeta
Priprema
- Meso isprati i staviti da se kuva u vodi sa začinima. Na malo ulja propržiti seckani crni luk do zlatno-žute boje. Dodati opran i oceđen pirinač, pa i njega pržiti dok ne postane staklast. Potom dodati naseckan spanać pa i njega pržiti još malo. Postepeno nalivati vodom u kojoj se kuvalo meso. Preručiti byrjan u tepsiju, začiniti belim biberom, solju i suvim biljnim začinom, i naliti bujonom da jos malo ogrezne. Rasporediti meso. Kad je skoro gotovo, izvaditi jelo iz pećnice, napraviti kutlačom udubljenja, i u svako razbiti po jedno jaje, malo posoliti. Vratiti nazad u pećnicu da se jaja zapeku.
Savet
Ko ne voli jagnjetinu, može koristiti bilo koju vrstu mesa, a i vegeterijanska varijanta nije loša...
Komentari