Punjeno pile
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 pileta
- malo soli
- malo ulja
Za nadev:
- 1 kriška starog hleba
- 100 g pileće džigerice
- 100 g dimljene mesnate slanine
- 1/2 glavice crvenog luka
- malo mleka
- 2 jajeta
- malo peršunovog lista
- malo mlevenog bibera
- malo soli
- malo mlevene crvene paprike
- 1 kašika prezle
- malo ulja
Priprema
-
Jedno jaje staviti u hladnu vodu da se kuva, kada voda zavri kuvati ga 10 minuat, te preliti hladnom vodom.
Ohlađeno jaje sitno iseckati. Hleb potopiti u mleko, pa ocediti i izgnječiti viljuškom. Peršun list sitno iseckati. Pola glavice luka sitno iseckati. Dimljenu slaninu iseći na sitne kockice. Pileću džigericu iseckati na kockice. Na ulju u tiganju propržiti luk da postane staklast, dodati kockice slanine, malo propržiti i na kraju dodati kockice pileće džigerice i sve zajedno još propržiti. Ukupno vreme prženja 7-10 minuta.
-
U posudi izmešati izgnječen hleb, iseckano kuvano jaje, propržen luk i pileću džigericu,
peršunov list, so, biber, mlevenu crvenu papriku i jedno sveže jaje. Na kraju dodati jednu kašiku prezla.
-
Kožicu od pileta lagano nadići koliko se god može, i kod batka i kod krila i kod belog mesa.
Nadev rasporediti ispod kožice, po celoj polovini pileta.
-
Kožicu sa unutrašnje strane pileta zakačiti metalnim štapićem.
-
Pile staviti u tepsiju na malo ulja i peći u rerni na 190 stepeni oko 30 minuta uz povremeno podlevanje vodom i okretanje.
Smanjiti temperaturu na 170 stepeni i peći još 30 minuta.
-
Služiti sa restovanim krompirom.
Savet
Izuzetan prilog je sos od jabuka, specijalitet moga supruga.
Komentari