Testenine sa patlidžanom i pilećim fileom

Priprema

1. Uzeti 3 filea staviti u veću posudu, ali pre toga izlupati piletinu. Posoliti i pobiberiti, iseckati 4 čena belog luka i malo maslinovo ulje. Ostaviti u frižideru 45 minuta prekriveno folijom. Patlidžan iseći na tanke kolutove 6 mm. Valjati ih prvo u jaja, pa u brašno pa u prezle sa začinima i peći na tiganju da dobije lepu žućkastu boju. Kada je sve to gotovo, staviti testeninu da se skuva i staviti obavezno malo soli u vodu. Na pola kuvanja izvaditi spirale testenine i ocediti ih. Za to vreme pileći file izvaditi iz frižidera i malo ga propecite na roštilju ali ne mnogo. Sos od padajza ispržiti na malo maslinovom ulju, sdodati beli luk i isečen na kriške paradajz i sjediniti za lukom. Kad se malo uprži dodati paradajz iz flaše. Začinite ga sa začinima i malo stavite šećera zbog kiselkosti paradajza. Kada je sve to gotovo ređati sledećim redosledom u vatrogasnu činiju: testenina, sos od paradajza, pileći file, sos od paradajza, suvi vrat, pohovani patlidžan, izrendan kačkavalj, malo parmezana, pa sos i odozgo kačkavalj. Peći na 200 C. Pri kraju pečanja izvaditi iz rerne i izrendati kackavalj. Prijatno!