Rolovani svinjski file

Priprema

1. Za pripremu ovog jela data je slika potrebnih namirnic.
2. Mleveno meso pomešati sa šampinjonima i izdinstati.
3. Meso tučkom omekšati. Na tako omekšano meso namazati tanak sloj kajmaka. Na to naneti po celoj površini mešavinu dinstanog mesa sa šampinjonima. Zatim na početku šnicle staviti po jednu roštilj kobasicu očišćenu od omota. Topljeni sir iseći na trake, i po tri trake složiti na šniclu.
4. Podvrnuti bočne krajeve šnicli da smesa ne iscuri i rolovati po dužini.
5. Rolovano meso uvaljati u brašno, pa u umućena jaja sa mlekom i pavlakom, pa ponovo u brašno, pa opet u jaja, zatim u prezle, pa opet u jaja i konačno u prezle. Postupak ponoviti sa sve četiri šnicle. Tako pripremljene šnicle zaviti u foliju i ostaviti u frižideru da odstoje 2 sata.
6. U dublji tiganj sipati ulje i dobro zagrejati. U tako zagrejano ulje staviti rolovano meso, i odmah smanjiti temperaturu ploce, ili gasa. Peći na blagoj vatri uz cesto okretanje oko 35 minuta, da blago porumeni i dobije blago hrskavu koricu.