Pačiji paprikaš sa palentom
Sastojci
Glavni sastojci:
- 600 g pačijeg sitniša
- 2 glavice crveni luk
- 250 g šampinjona svežih
- 2 paradajza
- 3 krompira
- 50 g graška
- 50 g boranije
- 150 g šargarepe
- 50 g sitno seckane paprike
- 50 g sitno seckane kelerabe sa listom
- 100 g margarina
- 50 g kajmaka
Začini za meso:
- malo soli
- malo mlevenog bibera
- malo suvog biljnog začina
- malo mlevene crvene paprike
- malo biljne soli sa belim lukom
- malo italijana- HIT
- malo menta
- malo bosiljka
Začini za povrće
- malo Kotanyi grill povrće
- malo suvog biljnog zacina
- malo soli
Za zaprašku:
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica crvene mlevene paprike
- malo ulja
Za palentu:
- 1/2 l vode
- 2 kapi ulja
- 300 g kukuruznog griza
- malo soli
Priprema
-
Za pripremanje ovog jela data je slika potrebnih namirnica.
-
Meso natrljati napred navedenim začinima za meso. Luk iseći na sitno, šargarepu, šampinjone, paradajz, crvenu papriku i kelerabu-koren i list iseckati na komadiće, takođe krompir iseckati na kockice. Svo potrebno povrće, luk, šampinjone paradajz, krompir, grašak, boraniju, šargarepu, papriku i kelerabu-koren i list izmešati i dodati napred navedene začine za povrće.
-
Na margarinu i kajmaku uz vrlo malo vode dinstati lukac dok ne postane staklast. Na tako dinstani lukac dodati pripremljeno povrće.
-
Kad se smesa povrca malo udinsta dodati pačiji sitniš i podliti sa vodom da ogrezne.
-
Kad smesa baci privi ključ nastaviti dinstati na tihoj vatri pokriveno, uz povremeno podlivanje vodom. Dinstati približno 120 minuta da se meso dobro ukuva.
Radi bržeg postupka moguće je pačije meso kuvati u ekspres loncu prema sledecem: meso staviti u lonac doliti 1 l vode i zatvoriti. Kad počne da pišti, smanjiti vatru i kuvati 45 minuta. Izručiti meso i tečnost u kojoj se meso kuvalo u posudu sa delimično dinstanim povrćem i još dinstati 30 minuta.
-
Kada je sve skuvano napraviti tanku zaprašku i preliti jelo i kuvati jos 5 minuta.
-
Priprema palente: U posudi staviti vode, soli i dve kapi ulja. Kad provri dodavati postepeno kukuruzni griz i mešati. Kad se smesa pocne stvrdnajavati smanjiti vatru i jos oko 3 minuta mešati da smesa postane glatka.
-
Izvaditi iz posude i servirati uz paprikaš.
Komentari