Taljatele sa sosom od mlevenog mesa

Priprema

1. Testo: Napraviti pet različitih gomila od 750 g brasna tako da svagde bude 150 g. Na svakoj gomili napraviti krater i u sredinu nalupati jaje. Mesiti testo dok ne požuti i umakati povremeno prste u vodu da testo ako je suvise tvrdo da malo omekša. Tako uraditi sa svakom gomilicom brašna. Testo razvući do debljine da se providi.(treba dosta snage, na početku je tesko onda ide lako). Staviti svako testo posebno i izneti napolje da se osuši na jedno 2h. Testo zatim uviti u rolnu i seći kao rolat na debljinu od 1,5 cm. Rolat otvoriti i ispraviti da bude kao trakica. Zatim skuvati u vodi na 12 minuta.
2. Sos: propžiti 400 g mlevenog mesa dok nedobije boju dodati crni luk kada luk omekša dodati pasirani paradajz i vino. Zatim proceđene taljatele dodati u sos i mešati dok se sve ne sjedini.