Tikvice punjene šargarepom

Priprema

1. Tikvice iseći na pola, po dužini ako su obične, a ako su okrugle iseći ih u odnosu 1/4 (gornji deo) prema 3/4 (donji deo). Kao na slici. Izdubiti ih i blanširati oko 7-8 u slanoj, kipućoj, vodi.
2. Crni luk izrendati sitno i pržiti na vrelom ulju dok ne porumeni. Šargarepu, takođe, izrendati, pa dodati u luk. Dinstati oko pet minuta na jakoj vatri uz neprekidno mešanje. Dodati 2/3 vezice sitno iseckanog peršunovog lista, so i biber po ukusu. Puniti tikvice. Peći ih u zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko deset minuta. Posudu u kojoj pečete tikvice malo nauljiti. Peršun koji je ostao koristiti za dekoraciju ili ih nakon pečenja posuti iseckanim svežim peršunom.