Vrganji
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g vrganja
- 1 srednja glavica crnog luka
- po želji prazi luka
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 0,5 dl ulja
Priprema
- Na ulju propržiti sitno isečen crni luk i praziluk, da bude staklast, ne previše prepržen.
- Vrganje (i kapice i drške) iseći na listiće, pa dodati u luk. Pojačati temperaturu i pržiti 10-tak minuta sa lukom, povremeno mešajući. Posoliti, pobiberiti i dodati suvi biljni začin, pa još malo kratko propržiti.
- U pržene vrganje mogu se dodati jaja, 1-2 komada, koja se samo umute viljuškom u gljive i proprže još jedan minut.
Savet
Služiti toplo, kao prilog svim vrstama testenina ili mesa, mada su gljive jako site i zamenjuju mesni obrok. Može biti i glavni obrok, ako neko toliko voli gljive, kao ja… I to bez jaja, da što bolje osetim ukus vrganja, koji je neponovljiv kod bilo koje vrste gljiva.
Komentari