Punjeni pileći bataci s pirinčem na španski način
Sastojci
Potrebno je:
- 1 čen belog luka
- 150 g spanaća
- 1 crvena paprika
- suncokretovo ulje
- so i crni biber
- 4 bataka
Za pirinač:
- 1 glavica luka
- 1 čen belog luka
- prstohvat šafrana
- prstohvat kurkuma
- maslinovo ulje
- 300 g pirinča
- 450 ml bujona
- 30 g indijskih oraha
- 30 g suncokretovih semenki
- 30 g badema
- 150 g čeri paradajza
- 125 g feta sira
Priprema
- U voku na malo masti kratko ispržite spanać s iseckanim čenom belog luka i izvadite ga u tanjir. Potom ispržite sitno iseckanu papriku. Izvadite i stavite u tanjir sa spanaćem, posolite i pobiberite.
- Nožem odvojte meso bataka, a kost pri vrhu odsecite. Meso raširite. Batake posolite i pobiberite i na svaki stavite spanać i papriku. Meso preklopite i učvrstite čačkalicom.
- Svaki batak stavite na komad aluminijumske folije i čvrsto ga umotajte da izgleda kao bombona. Zamotane batake stavite na roštilj u rerni. Pecite 30 minuta.
- Za pirinač dinstajte sitno isečen luk i beli luk sa šafranom i kurkumom. Dodajte pirinač. Promešajte. Nalijte bujon i ostavite pirinač da se kuva 20 minuta na slaboj vatri.
- U rerni ispecite orašaste plodove.
- Kad je pirinač gotov, dodajte orašaste plodove, čeri paradajz isečen na polovine i kockice sira. Dobro promešajte.
- Pileće rolade isecite na kolutiće i složite ih na pirinač.
Komentari