Turduk pastirska popara
Sastojci
Potrebno je:
- oko 200 g bajate pogače
- 250 ml mleka
- 1 kašika masti
- 1/2 kašičice soli
- 1 jaje
- 1 prstohvat peršuna
- 1 velija mladog sira ili 2 kašike krem sira
Priprema
-
U šerpu stavite mleko sa solju da provri. Kada provri dodajte mast i iscepkano na pačiće komad pogače. Pogača bi trebalo da bude stara dva do tri dana. Brzo mešajte dok se sve ne sjedini i ne bude žitka masa. Razbijte jedno jaje i dobro promešajte sa masom. Smanjite vatru pa kuvajte uz stalno mešanje 10 minuta. Sklonite sa vatre pa dodajte peršun i sir.
Savet
Ovo je čuvena pastirska popara koja se pravila u 19. veku na našim planinama. Postojao je čovek koji je bio zadužen za hranu pastira. Ogromna stada je čuvalo nekoliko pastira i onda se specijalno mesila pogača lagana, od celog zrna baš za ovu poparu. Popara bi se spremala u velikom kazanu. Cela pogača i litar taze pomuženog mleka. Grejalo je i okrepljivalo pastire. Ko želi može dodati belog luka. Prijatelji prijatno.
Komentari