Ljuti bolonjez
Sastojci
Potrebno je:
- 500 ml paradajz pirea (ili paradajz soka)
- 300 g crnog luka
- 3 čena belog luka
- 300 g mlevenog mesa svinjskog
- 2 kašike svinjske masti
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica ljute začinske paprike
- 5 komada ljute paprike Gurmanka
- 2 dl vode
- 1 kašika gustina
- 2 kašičice hladne vode
- po ukusu soli
Priprema
-
Prvo ljute papričice ispecite na plotni. Oljuštite i izvadite semenke. Od one masti odvadite pola kašičice, pa ispasirajte sa pečenim papričicama. Dodajte kašičicu ljute začinske paprike i sitno seckani beli luk. Sve sjedinite i ostavite sa strane. Na preostaloj masti prodinstajte sitno iseckani crni luk, prodinstajte meso i dodajte paradajz pire i vodu. Kada provri dodajte mešavinu sa ljutom paprikom. Smanjite vatru i dinstajte dok ne uvri voda oko 15 minuta. Pomešajte ravnu kašiku gustina sa dve kašičice hladne vode. Dodajte u paradajz sos. Kuvajte uz mešanje tačno 5 minuta da vri. Sklonite sa vatre, pa dodajte biber. Sve izmešajte i servirajte. Servira se uz špagete ili krompir pire.
Savet
Jedna od varijanti Bolonjeza koju sam sasvim slučajno probašla na nekom kulinarskom kanalu. Kuvar iz Portugala je spremao, a pošto sam imala namernice odmah sam napravila. Da ne zaboravim recept. Dosta je ljuto i verujte veoma ukusno. Ko voli ljuto odlično je. Prijatelji prijatno!
Komentari