Ćufte sa feta sirom

Priprema

1. Stari hleb iskidati na kockice, staviti ga u dublje lonče i preliti ga sa vodom. Ostaviti lonče sa hlebom na stranu. U vanglicu staviti mleveno meso, dodati sitno iseckani mladi crni i beli luk, peršun i ljutu papričicu (ko ne jede ljuto neka izostavi papričicu). Dodati jaje, ulje, dobro isceđeni hleb i sve navedene začine (cimet, muskatni oraščić, origano, alevu papriku, mleveni biber i suvi biljni začin). Na kraju ubaciti limunov sok (limunov sok daje ćuftama izuzetnu mekoću) i rukom dobro sjediniti sve sastojke. Mesiti smesu oko pet minuta.
2. Podmazati uljem odgovarajuću posudu na koju ćete stavljati formirane ćufte. Ruke i kašiku sa kojom ćete zahvatati smesu svaki put navlažite vodom. Kašikom zahvatiti smesu (potrudite se da vam težina smese koju zahvatate bude 70g -80g) i staviti je na dlan ruke. Malo je utapkati u ovalni oblik i na sredinu staviti kockicu feta sira. Sastaviti ivice smese i formiranu ćuftu blago provaljati preko dlana ruke da se ivice bolje zalepe. Isti postupak ponoviti sve dok ima smese (meni je izašlo 14 ćufti).
3. Posudu sa ćuftama prekriti providnom folijom i ćufte ostaviti u frižider najmanje dva sata. Zatim ih pržiti na srednjoj temperaturi (najbolje u tiganju sa nelepljivim dnom) u prethodno zagrejanom ulju visine 1cm. Pažljivo ih okretati da dobiju lepu rumenu boju sa svih strana. Pržene ćufte vaditi na kuhinjski ubrus da bi papir upio višak masnoće.
4. Uživajte u jednom divnom, novom ukusu ćufti, uz sezonsku salatu i prilog po vašoj želji.