Rolovano pile

Priprema

1. Pile raseći po sredini, tako da se dobije pravougaonik. Iseći krilca, šiju i nogice pileta. Zatim panglovati pile tj. odvojiti kosti od mesa, vodeći računa da se kožica pileta ne iseče. Kada ste to dobro uradili, usolite meso i dodajte začine po želji.
2. Po unutrašnjoj strani mesa, ređajte slaninu, preko nje salamu, a odozgo kačkavalj. Motajte meso u rolat i čvrsto ga vezujte pamučnim kanapom, da se rolat ne rasturi.
3. Rolovano pile premažite sa spoljne strane mašću. U pekaču otopite veću kašiku masti i stavite rolat. Sipajte preko pileta 1 čašu vode i belo vino. Oko mesa stavite krompir, isečen na veće kriške. Zatvorite pekač i pečite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 2 h.
4. Posle toga sklonite poklopac i ostavite još 10 minuta, da rolat i krompir dobiju rumenu boju. Pile može da se peče i bez krompira, ali ovako pečen krompir zajedno sa rolatom veoma je ukusan.
5. Može da se doda i po neka krupno sečena paprika iz turšije, neki čen belog luka i glavica crnog luka, krupnije isečen. Sve to daje bolji ukus.