Leskovačka mućkalica
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g svinjskog mesa od plećke
- 3 sveže paprike (crvena, zelena)
- 1 veća glavica crnog luka
- 400 g paradajza - oljušćenog
- 1/2 kom ljute papričice - sveža
- biber
- so
- ulje
- biljni začin
Priprema
-
Iseckati veliku glavicu crnog luka na krupnije kockice i izdinstati na ulju da bude staklast.
-
Kada je luk izdinstan dodati sitno seckanu papriku kao i pola ljute sveže papričice sitno iseckane (ukoliko volite ekstra ljuto dodati celu).
Doliti malko vode čisto da prekrije dno jer će i sama paprika pustiti tečnost.
Prodistati luk i papriku na umerenoj vatri dok voda ne ispari.
-
Kada voda ispari dodati oljušćeni paradajz iseckan na sitne kockice. Dinstati na tihoj vatri dok se paradajz ne ukuva oko 25 minuta. Po potrebi dodati po malo vode. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
-
Iseckati meso na sitne kockice začiniti sa biljnim začinom i uljem pa ispeći na grilu u rerni ili roštilju.
-
Na kraju sve sjediniti u šerpu i kuvati na umerenoj temperaturi dok sva voda ne uvri. Oko 5 minuta. Paziti da ne zagori.
Savet
Dosta dobro se pokazao paradajz iz konzerve oljušćen i iseckan na komade. :)
Komentari