Dinstani fazan

Priprema

1. Fazan treba da odleži na hladnom mestu najmanje jedan dan. Potom ga očistiti, posoliti, preliti sokom od 3 limuna zagrejati buter i zapeći fazana sa svih strana. Dodati limun očišćen od kore i isečen na kolutove, biber u zrnu, paliti malo mlake vode, poklopiti šerpu i dinstati dok meso ne bude mekano. U toku dinstanja dolivati po malo mlake vode i povremeno protresti šerpu. Pečenog fazana iseći na parčad, poređati pa ovalnu činiju i preliti sokom u kome se dinstao, pomešati sa kiselom pavlakom i sokom od jednog limuna.