Šnicla na bečki način sa povrćem i tartar sosom
Sastojci
Šnicle:
- 3 svinjske šnicle, tanko isečene
- 4 jajeta
- 3-4 kašike brašna
- 3-4 kašike prezli
- so
- biber
- ulje
Povrće:
- 500 g krompira
- 3 šargarepe (veće)
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1-2 kašike ulja
Tartar sos:
- 100 ml kisele pavlake
- 100 ml majoneza
- 1 kašičica senfa
- 1 kašika soka od limuna
- so
- biber
- 1/2-1 kašičice sitno seckane mirođije
Priprema
-
Priprema povrća: očišćene i na krupnije komade isečen krompir i šargarepu skuvajte u vodi u koju ste dodali so, biljni začin i ulje. Kuvano povrće ocedite od tečnosti i izvadite u činiju. Povrće možete kuvati zajedno mada se šargarepa malo duže kuva od krompira tako da izvadite krompir čim bude kuvan i dokuvajte šargarepu pa izvadite i nnju.
-
Piprema tartar sosa: umutite majonez sa pavlakom, dodajte senf i sok od limuna, opet umutite (viljuškom), posolite, pobiberite i dodajte mirođiju i sve dobro izmešajte. Probajte i po potrebi korigujte ukus.
Pripremljen sos stavite u frižider da se ohladi.
-
Priprema šnicli: šnicle posolite i pobiberite sa obe strane i ostavite desetak minuta da upiju začine.
-
U jednu posudu sipajte brašno, u drugu prezle, a u trećoj (dovoljno dubokoj i širokoj da stane cela šnicla) umutite jaja.
-
Zagrejte ulje. Šnicle umočite u brašno (bez tapkanja), pa u jaja (da "plivaju") i na kraju u prezle pa na vrelo ulje, pržite sa obe strane na umerenoj vatri da lepo porumene i za okretanje i vađenje koristite hvataljku (nemojte da ih bušite viljuškom da sokovi ne bi iscureli i da bi ostale sočne).
-
Serviranje: stavite šniclu na tanjir, pored nje povrće nasečeno na šnitice i prelijte tartar sosom.
Savet
Tartar sos možete služiti uz pohovano meso, pohovane tikvice, uz ribu, uz pohovane slane palačinke, ali i uz roštilj ili samo uz bareno povrće. U sos po želji možete dodati sitno naseckane kisele krastavčiće ali prva varijanta tartar sosa koju sam ja probala bila je bez krastavćića i po meni je pogodnija za dodavanje uz veći broj jela.
Komentari