Krompir punjen pečurkama

Priprema

1. Krompir oljuštite, operite i izdubite što bolje možete. Ostatke koji nastanu dubljenjem sačuvajte. Izdubljen krompir kuvajte u posoljenoj vodi (kad počne da vri još 6-7 minuta), izvadite iz vode, ocedite i ostavite da se prohladi.
2. Na ulju prodinstajte naseckan praziluk, dodajte naseckan krompir ostao od dubljenja pa prodinstajte da krompir počne da mekša i na kraju dodajte naseckane šaminjone, poklopite i dinstajte 10-15minuta uz povrmeno mešanje. Posolite i pobiberite po ukus, dodajte malo suvog biljnog začina i sitno seckanog peršunovog lista (svežeg ili suvog).
3. Pripremljenim nadevom punite krompir i ređajte u nauljenu tepsiju. Pecite na 180 stepeni 30-40 minuta. Koliko će se krompir peći zavisi od veličine krompira, vrste, od toga koliko ste ga izdubili i koliko dugo kuvali.
4. Servirajte toplo uz turšiju kao salatu.