Domaće pljeskavice i somuni
Sastojci
Za somune:
- 500 g brašna
- 5 g suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 300 ml vode
- 1 kašika alkoholnog sirćeta
- 5 kašika ulja
Za pljeskavice:
- 600 g mlevenog mesa
- 1 kašičica slatke začinske paprike
- 1 kašičica soli
- 2 kašike gazirane mineralne vode
- po ukusu biber
- 3 čena belog luka
- 1 kašika ulja
- 1 glavica crnog luka
Priprema
-
Za somune: U dublju posudu usuti brašno,dodati so, kvasac i izmešati. U zasebnu činiju usuti mlaku vodu, dodati sirće, ulje i izmešati. Dodavati po malo brašna i mešati varjačom. Postepeno dodavati svo brašno i zamesiti mekše testo. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji sat vremena.
-
Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na 4 dela formirajući loptice.
-
Loptice od testa razviti oklagijom i poređati u pleh obložen pek-papirom. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta.
-
Gotove somune izvaditi iz rerne, prekriti čistom kuhinjskom krpom i istaviti da se prohlade.
-
Za pljeskavice: U dublju posudu staviti mleveno meso, dodati so, biber, slatku začinsku papriku, gaziranu mineralnu vodu, umešati zgnječen beli luk i izmešati. Prekriti prividnom prianjajućom folijom i ostaviti preko noći da odstoji u frižideru. Sutradan dodati sitno seckan crni luk i izmešati viljuškom kako bi se svi sastojci sjedinili.
-
Smesu podeliti na 4 dela formirajući loptice, pa svaku lopticu preliti sa malo ulja.
-
Svaku lopticu od mesa staviti u najlon kesu i formirati pljeskavice. Peći ih na roštilju (ili gril tiganju).
-
Pljeskavice i somune poslužiti uz pomfrit.
Savet
Za pripremu pljesjavica možete koristiti mešano mleveno meso ili svinjsko. Ukoliko koristite samo svinjsko meso, dodajte 2 kašike prezli kako se pljeskavice tokom pečenja ne bi "rasturile". Probajte. Prijatno!
Komentari