Punjeno pileće belo meso sa pilećom džigericom

Priprema

1. Pileće belo meso (1/2 od celog belog mesa) oprati pod tekućom vodom, osušiti pomoću kuhinjskog papirnog ubrusa te oprezno rastanjite nožem za filetiranje, ali ne do kraja. Batom za meso preko najlona dobro istući da se dobije veća šnicla te posoliti. Pileću džigericu oprati, osušiti pomoću kuhinjskog papirnog ubrusa, osloboditi režnjeve i malo istanjiti nožem za filetiranje. Tako pripremljenu džigericu prepržiti na malo maslinovog ulja oko 10 minuta da prestanu biti krvava. Prženu džigericu posoliti i pobiberiti te staviti na rastanjeno belo meso i prekriti sa sve 4 strane te učvrstiti metalnim štapićima za meso ili čačkalicama. Rolnicu uvaljati u brašno i staviti peći na zagrejano maslinovo ulje u tiganju. Peći na srednjoj temperaturi 15 -20 minuta uz okretanje dok ne postane rumeno. Iz pečene rolnice izvaditi metalne štapiće, malo prohladiti i rezati oštrim nožem na 4 dela. Servirati uz umak od narandže ili neki drugi Vama dragi umak.