Batat punjen sa piletinom i šampinjonima

Priprema

1. Batat oljuštite i staviti kuvati u hladnu i posoljenu vodu. Kuvati cca 40-50 minuta. odnosno dok se ne skuva. Dok se batat kuva pripremiti nadev za punjenje:
2. Šampinjone oprati i sitno iseckati. Piletinu iseći na manje parčiće. Beli luk oljuštiti i izgnječiti.
3. Peršun list oprati i sitno iseckati. U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja i staviti šampinjone. Posoliti ih i pobiberiti po ukusu i propržiti ih cca 10-tak minuta.
4. Pržene šampinjone izručiti u posudu u kojoj ćete praviti nadev. U istom tiganju staviti malo maslinovog ulja da se zagreje.
5. Piletinu posoliti, pobiberiti te dodati malo mešavine začina za piletinu (mešavina se sastoji od bosiljka, majčine dušice, crvene paprike, belog luka, majorana). Piletinu staviti u zagrejano ulje i propržiti cca 10-tak minuta.
6. Proprženu piletinu staviti u posudu na šampinjone, dodati izgnječen beli luk i iseckano peršunovo lišće i viljuškom dobro promešati. Rernu uključiti na 200 stepeni i pustiti da se zagreje. Kuvani batat prepoloviti, oprezno izdubiti kašičicom.
7. Izvađenu sredinu batata iseckati i dodati u promešani nadev i ponovo dobro viljuškom promešati. Na kraju dodati kiselu pavlaku i promešati. U manji vatrostalni sud staviti maslinovo ulje i 2 polovine izdubljenog batata (možete ga malo posoliti pre nego što ga stavite na maslinovo ulje, ja nisam).
8. Nadev rasporediti u izdubljene batate, preliti sa malo maslinovog ulja i staviti u zagrejanu rernu da se zapeče cca 15 minuta.