Taljatele sa junećim mesom u paradajz sosu
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g taljatele ili testenine po izboru
- 1/2 kg junećeg vrata
- 300 g crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 ljuta papričica
- 400 g (1 konzerva) iseckanog, oljuštenog, paradajza u paradajz soku
- 1 list lovora
- 1 kašičica majorana
- 1/2 manje vezice peršuna
- 1 struk lista celera
- 100 ml ulja
Priprema
- Juneće meso iseckati na kockice. Crni luk, beli luk, pola vezice peršuna i struk lista celera sitno iseckati. Ljutu papričicu iseckati na kockice (ko ne voli ljuto neka izostavi papričicu). Umesto paradajza iz konzerve možete koristiti i svež paradajz (meni je bilo lakše iz konzerve, pošto je sve pripremljeno).
- U dublju posudu sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti iseckani crni i beli luk. Dinstati na srednjoj temperaturi samo koliko beli luk da pusti svoju aromu. Zatim dodati iseckano juneće meso. Promešati, posuti sa suvim biljnim začinom i mlevenim biberom. Promešati, poklopiti i dinstati sve dok meso ne omekne uz dodavanje po malo vrele vode. Kada meso omekša dodati iseckani paradajz, ljutu papričicu, list lovora, lišće peršuna, celera i kašičicu majorana. Promešati i u polupoklopljenoj posudi krčkati dok se sos ne zgusne.
-
Za to vreme skuvati taljatele po uputstvu sa pakovanja i ocediti ih (ne ispirati testeninu). Probati da li treba sosu od paradajza dodati još šta od začina, pa ubaciti testeninu. Promešati da se testenina sjedini sa sosom i poslužiti.
-
Uživajte u fantastičnom ukusu...
Komentari