Biftek u sosu od tri vrste pečuraka
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g bifteka
- oko 150 ml maslinovog ulja
- 50 g maslaca
- po želji bibera
- po želji morske soli
Za sos:
- 300 g šampinjona
- 200 g bukovače
- 100 g vrganja
- 400 ml pavlake za kuvanje
- 50 g maslaca
- po želji soli
- po želji mešavinu bibera (crni, crveni, beli i zeleni)
- 1 kašika soja sosa
- 1 kašika senfa
Priprema
-
Meso odvojiti na manje šnicle, debljine minimum 1 cm, može i deblje. Pa svako parče premazati maslinovim uljem i sa obe strane posuti po malo soli i bibera. Ostaviti u frižideru na minimum 2 sata.
-
Uključiti električni roštilj na srednju jačinu (u mom slučaju to je 3) pa staviti meso. Biftek svakih par minuta okretati i premazivati maslinovim uljem.
-
Dok se meso peče, šampinjone, bukovaču i vrganje iseći na kockice.
- Mesu je potrebno oko 30 minuta da bude pečeno u zavisnosti od jačine električnog roštilja i željenog nivoa ispečenosti. Tokom pečenja smanjivati i povećavati jačinu. Pred sam kraj na svako parče mesa dodati malo maslaca.
-
Sos spremamo tako što otopimo maslac i dodamo pečurke. Pržiti 15 minuta, potom dodati so, mešavinu bibera. Nakon začina dodati 400 ml pavlake za kuvanje, senf i soja sos, dobro sjediniti i krčkati još 5 minuta.
-
Servirati biftek preliven sosom uz krompir ili povrće po želji.
-
Biftek spremljen na ovakav način se topi pri svakom zalogaju.
Savet
Za najbolji rezultat moji saveti su da: -Biftek bude svež, odnosno da nije bio u zamrzivaču. -Da odleži minimum 2 sata u maslinovom ulju, soli i biberu. -Da se biftek izvadi iz frižidera pola sata pre pečenja, da bude sobne temerature. -Da biftek ne bude mnogo tanko isečen. Minimum prst debljine. Prijatno dragi moji! :)
Komentari