Sarma sa dimljenim batakom
Sastojci
Potrebno je:
- 40 listova kiselog kupusa
- 2 srednje glavice crnog luka
- 1/3 praziluka
- 1 srednja šargarepa
- 200 g belog pirinča
- 2 dimljena bataka
- 1 kg mlevenog mesa
- biber
- suvi biljni začin
- vlašac
- peršun
- aleva paprika
- beli luk u granulama
Priprema
-
Povrće sitno iseckati, šargarepu narendati na najsitnije rende.
Izdinstati povrće, dodati mleveno meso i sitno seckan dimljeni batak (drugi ostaviti za između sarmi) i dinstati na umerenoj temperaturi oko 2h.
Što se duže dinsta fil je ukusniji i što se sarma duže krčka to je lepša.
-
Dno dubokog pekača obloziti listovima kupusa.
Lisku kupusa postaviti na dlan i u zavisnosti od veličine lista po sredini dlana postavljati fil supenom kašikom (1-2) kašike i uvijati sarme.
Od ove mere izađe 2 reda sarmi, između redova postaviti na kriške isečen drugi dimljeni batak pa prekriti drugim redom sarmi potom je zatvoriti sa dva lista kupusa.
Sarmu naliti vodom.
-
I staviti je u rernu da se krčka na 200C 4h.
Poslednjih sat vremena otkriti sarmu da se zapeče po površini.
Komentari