Posni ručak na vodi
Sastojci
Potrebno je:
- 1 glavica crnog luka
- 4 čena belog luka
- 1 šolja pirinča
- 1 šolja graška
- 1 šolja boranije
- 1 šolja tikvica
- 1 šolja seckane paprike
- 1 šolja paradajza
- 1 ljuta paprika
- prstohvat majčine dušice
- prstohvat bosiljka
- prstohvat divljeg origana
- po ukusu so
- po ukusu beli biber
Priprema
- Isecite prvo glavicu crnog luka na pola. Pa jednu polovinu sitno iseckajte, a drugu samo razdvojiti na listove ili polu lopte. U dublji sud stavite grašak, boraniju, pirinač da se kuvaju sa prstohvatom soli, da budu dve trećine skuvani. Procedite. U tiganju na malo vode prodinstajte zajedno beli i crni luk. Ne treba puno da se dinsta. Dodati papriku, ljutu papriku, paradajz, tikvice isečene na kockice i začine. Sve dinstati dok se tikvice ne raskuvaju. Ne više od 10 minuta. To sve sjediniti sa skuvanim pirinčem graškom, boranijom. Sipajte u pekače za jednu osobu, preko stavite listove luka crnog. Stavite u rernu da se zapeče. Gotovo je kada luk dobije karamelizovan boju. Peče se na srednjoj vatri.
Savet
Ovo je recept iz jednog grčkog manastira koji sprema sve na vodi. Mati Evdokija ga je donela i raširila po Srbiji. Po originalnom receptu ide i plavi patlidžan samo ga ja nisam imala. Pošto sam imala goste koji su postigli na vodi za pričest ja sam spremala za večeru. Nisam stigla da slikam pečeno koliko je dobro, vruće su pojeli. U proleće za Vaskršnji post može i sa mladim lukom. Pa prijatno dragi moji!
Komentari