Crni rižoto s plodovima mora
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g riže
- 500 g morskih plodova
- 2 glavice crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 dl bijelog vina
- so
- biber
- ulje
- crnilo sipe
Priprema
-
Pripremiti sve sastojke. Rižu prethodno natopiti, isjeckati plodove mora, luk i mrkvu.
-
Dinstati na ulju luk i mrkvu da postanu slatkasti i meki.
-
Rižu kuvati na uobičajen način u odvojenoj šerpici. Ne treba biti potpuno skuvana, jer će se sjediniti sa ostalim sastojcima.
-
Kada su se luk i mrkva prodinstali dodati morske plodove i začiniti. Pržiti ih 7-8 minuta. Nakon toga dodati vino i ostaviti da se krčka još 10 minuta.
-
Procijeđenu rižu dodati u morske plodove i ostaviti oko 5 do 10 minuta da se sve lijepo sjedini uz povremeno miješanje.
Na samom kraju dodati crnilo sipe i dobro izmiješati kako bi se crnilo razvomjerno rasporedilo.
Savet
Najbolje je servirati toplo, mada je i hladan odličan. Crnilo sipe daje posebno lijepu aromu i ne bojte se da ga je previše.
Komentari