Pikantna rolovana svinjska plećka

Priprema

1. Plećku (može i but, ali je plećka sočnija, da ne bude suviše masna) zaseći pažljivo nožem pa je izlupati da se dobije tanko meso tj. jedna velika [nicla. Prebaciti meso na veći kad alu folije koji prethodno treba premazati puterom. Meso pobiberiti i vrlo malo posoliti jer su ostali sastojci dovoljno slani. Premazati senfom, a po senfu rasporediti gomilice (po kašičicu) ajvara i krem sira.
2. Zatim poređati listiće gaude, a na gaudu šnite pecenice pa kulena (ili kobasice) koji bi trebalo da je tanko isečen u duguljastu parčad radi lakšeg savijanja. Takođe staviti i sitnije listiće slanine.
3. Preko svega poprskati kečap (može se staviti i ljut ko voli bas ljuto) i majonez. Pažljivo, uz pomoć folije, urolati meso. Rukama ga malo pritisnuti i ma pat mesta čačkalicama pričvrstiti. Premazati ostatkom putera i zatvoriti foliju.
4. Staviti u đuveč u koga se prethodno sipa voda prsta debljine. Peći u rerni 1h i 10-15 minuta proveravajuci da voda sasvim ne uvri pa dodavati po malo tople vode ako je uvrila skroz. Posle tog vremena izvaditi đuveč, otvoriti foliju i vratiti ga u rernu da meso još malo porumeni 10-15 minuta.
5. Pečeno meso izvaditi i prohlafiti da bi se moglo lepo seći. Poslužiti uz prilog, ja sam poslužila grilovano povrče (kolutovi paprike, crnog luka, krompira) i paradajz salatu. Prilikom sečenja jedan deo plećke se odvojio pa sam napravila i jednu manju roladu, koju sam i slikala, jer je ona veća odmah nestala u slast, kako gostiju tako i nasu.