Ribanac sa dimljenom kolenicom

Priprema

1. Na samom pocetku, staviti kolenicu da nam se prokuva (dal bila živa, dimljena ili slično) nekih 50 minuta, taman dok nam se kupus pripremi. Na srednjoj vatri zagrejati 2 kašike masti, kada se mast ugreje dodati srednje seckan crni luk dok ne dobije kristalnu boju i ne omekša. Zatim, dodati kiseli kupus koji smo pre toga iseckali po želji, ja sečem kao za kupus salatu, tanje) i sve zajedno promešati. Dok se luk i kupus dinstaju zajedno, polako dodavati začine, lovorov list, pa papriku i na kraju biber. Ostaviti da se krcka nekih 30-40 minuta. Tada uzmem da probam kupus, posto je pustio svu so iz sebe, gledam da li trebati dodati so ili suvi biljni začin, sve po vašem izboru. Kada kupus omekša, ujedno nam je i kolenica prokuvana, pripremiti vatrostalnu činiju ili posudu po vašem izboru, namazati mašću, pa ređati kupus, pa u sredini staviti kolenicu, pa preko ostatak kupusa. Prekriti folijom ili poklopcem. Relnu zagrejati na 200 stepeni i tako peći još nekih 2,5h. Pred sam kraj otkriti i zapeći još nekih 15 minuta. Prijatno!