Milanske šnicle
Sastojci
Potrebno je:
- 650-700 g junećih šnicli
- po ukusu so
- po ukusu biber
- 3 grančice peršuna
- 2 kašike brašna
- 1,5 dl soka paradajza
- 1,5 dl vode
- 1 dl belog vina
- 3 čena belog luka
- 1/2 kockice za supu
- po potrebi ulje
Priprema
-
Juneće šnicle izlupati tučkom pa ih posoliti i pobiberiti. Jednu stranu šnicli uvaljati u brašno.
-
Poređati šnicle u tepsiju ili keramičku činiju pa ih posuti sitno iseckanim lukom i listom peršuna.
-
Zaliti šnicle paradajzom i vinom.
-
Takođe zaliti sa vodom u kojoj je rastvorena kockica za supu. Meso treba da ogrezne u tečnosti.
-
Pokriti alu folijom činiju i staviti je u rernu da se meso krčka na 190'C najmanje sat ipo. Onda skloniti foliju i nastaviti pečenje na 220'C. Dodati malo tople vode ako nema dovoljno tečnosti. Kad porumene gotove su.
-
Trebalo bi da je tečnost donekle uvrila i da se stvorio sos. Meso treba da je meko tako da takoreći nije potreban nož da se seče.
-
šnicle služiti sa prilogom od testenine ili pirinča ili pire krompira koji se ubedljivo najbolje slaže sa ovim šniclama.
Savet
Recept za ove snicle sam pre 40g prepisala iz jednog ženskog nedeljnika, a u to vreme postale su jako popularne. Zaista su veoma ukusne. Postoji mala anegdota za njih: priča se da su naši ljudi živeći u Milanu pitali svoje sugrađane za Milanske šnicle, ali oni za takav recept pod takvim imenom nisu ni čuli. Kako god ove šnicle su prava poslastica uz neizbezan pire krompir.
Komentari