Pirjani crveni kupus
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g rendanog crvenog kupusa
- 50 g crvenog luka
- 1 kašika kristal šećera
- 50 ml jabukovog sirćeta
- malo pimenta
- 1 lovorov list
- malo mlevenog kima
- malo bibera mlevenog
- malo soli
- malo maslinovog ulja
- oko 350 ml vode
Priprema
-
U plitku šerpu stavite malo maslinovog ulja i ugrijte ga na vatri. Dodajte izrendan luk, kratko prompržite mešajući. Zatim dodajte kristal šećer i mešamo dok se ne karamelizira. Dodajte jabukovo sirće uz mešanje, izrendan kupus, piment, lovorov list i 250 ml vode i pržite na laganoj vatri.
Šerpu ne pokrivajte da crveni kupus ne izgubi lepu crvenu boju.
-
Nakon pola sata dodajte ako je potrebno malo vode, mleveni biber, so te marinadu u kojoj je odležala piletina (nije obavezno) ili dodati promešane sastojke za marinadu: 50 ml kvalitetnog belog vina, 1 kašičica meda, malo soli, malo maslinovog ulja.
Pirjati uz povremeno mešanje još 20 minuta u kom vremenu će ispariti sva tekućina, a crveni kupus će biti dobro udinstan i mekan.
Može se servirati kao samostalno jelo uz kuvani krompir. Ja sam uz kupus pripremila marinirani batak sa karabatkom.
Savet
U subotu sam na pijaci kupila manju glavicu crvenog kupusa od oko 1 kg. Želela sam da napravim jelo sa drugačijim okusom.... blaženi internet... na mnogim internet stranicama ima prelepih recepata i neobičnih kombinacija. I po običaju od svakog recepta ponešto i na kraju je ispao baš super ručak.
Komentari