Prženi batak sa karabatkom nadeven slaninom
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g otkoštenog batka sa karabatkom
- 50 g barene slanine
- malo soli
- malo sudžuk ljute paprike
- malo maslinovog ulja
Priprema
-
Slaninu narezati na tanke ploške.
Batku sa karabatkom oprezno zadići kožu.
-
Meso posoliti i izvana i ispod kože i utrljati sudžuk papriku. Ispod kože složiti režnjeve barene slanine.
-
Povući kožu preko slanine te zakačiti čačkalicama ili metalnim štapićima da prilikom pečenja ne bi ispala.
-
U tiganju zagrejati ulje i staviti nadeveno meso da se prži prvo sa jedne strane na srednjoj temperaturi oko 10 minuta.
-
Okrenuti da se prži i druga strana do zlatno rumene boje oko 10 minuta.
-
Prženo meso izvaditi iz tave i staviti na dasku za sečenje.
-
Osloboditi od čačkalica ili metalnih štapića. Narezati na veču parčad.
-
Servirati sa dinstanim povrćem.
Savet
Razmišljala sam koje bi mi meso prijalo uz ašmalcanu boraniju i došla sam na ideju da napravim batak sa karabatkom, a da bude ukusniji i solniji odlučila sam da ga nadevam barenom slaninom.
Komentari