Juneći haše da prste poližeš
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g kuvane junetine
- 1 glavica luka
- 4 kašike svinjske masti
- 3 kašike mekog brašna
- 500 ml juneće supe
- 1 kašika vinskog sirćeta
- 1 lovorov list
- 4 bibera u zrnu
- 4 karanfilića
- 1/2 kašičice kristal šećera
- 2 kašike pirea od paradajza
- 1 kašika ljutog ajvara
- 1 najmanja kašičica slatke mlevene paprike
- 1 najmanja kašičica ljute sudžuk paprike
- 1 najmanja kašičica mlevenog lana
- malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
Priprema
-
Kuvanu junetinu narežemo na sitne kockice. Luk oljuštimo i narednamo na rendu za limun. U šerpi ugrejemo mast i propržimo luk, posipamo ga brašnom, mešajući zapržimo i malo po malo uz stalno mešanje dodajemo juneću supu.
-
Zatim dodajemo sirće, lovorov list, biber u zrnu, karanfilić i pire od paradajza pa pustimo da zakuva na laganoj vatri.
Umak kuvamo pokriven oko 15 minuta na veoma blagoj vatri.
-
U umak stavimo kockice kuvane junetine.
Po potrebi dodamo još malo supe od mesa i meso ugrejemo u umaku.
-
Uz haše kao prilog može se servirati, zrnasto skuvan pirinač, krompir skuvan u slanoj vodi ili testenina, a od salata crveni ili zeleni kupus.
Savet
Davno beše kada sam dosta često kuvala juneću supu a kuvano juneće meso koristila za pripremu raznih specijaliteta, a među njima je i haše. Odlučila sam da posle dugo vremena napravim juneću supu a od kuvanog junećeg mesa pripremim domaći juneći haše za moje prijatelje i mene.
Komentari