Tavče na gravče čuveni recept u originalu

Priprema

1. Za tavče na gravče se koristi pasulj TETOVAC. To je onaj krupniji pasulj. Za četiri osobe će vam biti potrebno pola kilograma pasulja. Pasulj stavite u lonac pa nalijte vodom tri prsta da ogrezne. Stavite na ringlu i kada provri kuvajte 10 minuta. Ostavite još 10 minuta da "odmara". Tu vodu prospite pa nalijte taze. Ovaj put da bude tri prsta od vrha lonca.
2. U tu vodu dodajte veliku glavicu crnog luka koji ste isekli na četvrtine. Ne dodaju se nikakvi začini niti so. Od momenta kada provri, smanjite vatru i u polu poklopljenom sudu kuvajte dok zrno ne bude al dente. Tj. da ne bude raskuvano, nego skuvano ali malo tvrđe. Procedite pasulj, a tu vodu u kojoj se kuvao ostavite sa strane.
3. Pekač premažite kašikom svinjske masti pa sipajte pasulj. Dodajte soli jednu ravnu kašiku, jednu kašiku aleve paprike, kašičicu zrna bibera i sve lepo promešajte. Nalijte onom vodom u kojoj se kuvao pasulj. Otprilike prst, dva preko pasulja. Opet sve izmešajte pa stavite preko kobasicu ljutu, dimljenu, a u sredinu jednu ljutu papričicu. U rernu na 250 stepeni dok se ne zagreje pa smanjite na 200C.
4. Tako pecite sve dok se ne zapeče i dok malo ne ispari voda. Vodite računa da vam ne ispari skroz voda jer tavče na gravče nije suvo kao prebranac nego je onako softano.
5. I verujte pojelo se dok si rekla/o keks. Pa prijatno dragi moji!