Špikovan šaran

Priprema

1. Očistiti ribu. Pleh podmazati sa masti, začiniti ribu suvim biljnim začinom i peršunom. Naseckati mladi luk, beli luk i praziluk, takno nasečenu pančetu i nafilovati ribu, takođe zaseći ribu odozgo i tu isto staviti luk i na kockice isecenu pančetu. Naseći krompir, šargarepu i pečurke i poređati pored ribe. Sa jedne strane staviti krompir sa šargarepom, a sa druge krompir sa pečurkama. Poređati kolutove limuna na ribu. Sve začiniti suvim bilnim začinom i peršunom. Pleh prekriti alu folijom i staviti u rernu na 180-200C. Odprilike 1h ostaviti da se krčka. Nakon sat vremena skinuti alu foliju, iscediti višak vode (koju su pečurke pustile) i preliti vinom i dodati još malo suvog biljnog začin (jer nekako voda od pečuraka šapere, pa treba još 1 kašičicu dodati). ******