Bećarski paprikaš
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g svinjskog mesa od plećke
- 150 g luka
- 150 g crvene rog paprike sveže ili zamrznute
- 100 g paradajza svežeg ili zamrznutog
- 50 g šargarepe
- malo soli
- 1 kašika masti
Priprema
-
Meso iseći na 2 mm debele kockice. Luk oljuštitit i iseći na kolutove. Papriku oprati, očistiti od semenki i iseći na kolutove. Paradajz preliti vrelom vodom, oljuštiti i iseći na sitne kockice.
Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na kolutove.
U šerpu staviti mast da se zagreje.
Meso posoliti i staviti u šerpu da se prži oko 10 minuta da dobije lepu boju pa izvaditi u posudu i ostaviti sa strane do dalje upotrebe.
Na masnoći na kojoj se pržilo meso staviti kolutove luka i pržiti na laganoj vatri da postane staklast (cca 5 min.).
-
Na luk staviti meso, šerpu poklopiti i kratko propržiti.
-
Na proprženo meso sa lukom dodati kolutove paprike, sitne kockice paradajza i kolutove šargarepe, posoliti i poklopiti te pustiti da se krčka.
U toku prženja povremeno dodavati manju količinu vode i čim voda ispari dodati opet malu količinu vode.
Gotovo je za oko 60 minuta kada je meso mekano, a povrće lepo uprženo.
-
Servirati sa hlebom ili kuvanim krompirom.
Savet
Recept je iz časopisa davno zaboravljenog (a možda se više ni ne izdaje) sa prelepim kulinarskim pričama iz života, sa savetima a sve između redova. Ako niste pročitali celu priču niste uspeli ni recept da shvatite. Takvih recepata sam puno isprobala, sastavila recept u mojoj ručno pisanoj svesci, a priča je zajedno sa časopisom ko zna gde. A nisam ga radila ne pamtim od kada ali sigurno najmanje 30 godina.
Komentari