Teletina sa povrćem u crnom vinu

Priprema

1. Meso oprati i u kuhinjskoj krpi osusiti. Napraviti proreze u mesu i u njih staviti češnjeve belog luka. U dublji sud poređati meso i začiniti ga. Preliti sa vinom i ostaviti u frižideru 15-20 minuta. Odnosno dok ne pripremimo povrće.
2. Povrće oguliti i seći krompir na četvrtine, šargarepu, praziluk i peršun na kolutove malo deblje. Kelerabu na kockice. U dublju tepsiju staviti foliju tako da joj krajevi budu veći da se može lakše preklopiti kad sve složimo. Zatim poređati povrće. Nauljiti ga i začiniti.
3. Preko povrća staviti meso. Vino u kom je bilo meso preliti preko, ali ostaviti jednu šolju za prelivanje na kraju. Dodati još malo ulja. Foliju preklopiti preko mesa. Rernu zagrejati na 200 stepeni i 40 minuta peći. Zatim probusiti viljuškom foliju pa tako još 15 minuta. Onda izvaditi tepsiju razgrnuti foliju i otkriti meso i povrće. Preliti sa još malo vina u kom je bilo meso i crvenom mlevenom slatkom paprikom. Ostaviti tako još 10 ak minuta da se dobije lepa boja.