Grčka musaka sa pavlakom
Sastojci
Potrebno je:
- 5 patlidžana
- 2 glavice crnog luka
- 500 g mešanog mlevenog mesa
- 2 crvenog paradajza
- 100 ml belog vina
- 150 g kačkavalja
- po ukusu so
- po ukusu biber
Za besamel:
- 50 g margarina
- 3 kašike brašna
- oko 500 ml pavlake za kuvanje
- začini koje želite muskatni orah, peršuna,
- timijan, origano, biber...
Priprema
- Patlidžane oprati, oljustiti ako su prskani, pa iseći na tanke šnite, usoliti i ostaviti da petnaestak minuta odmore i puste sok. Nakon toga ih treba ocediti, proprati i svaku krišku osušiti, pa propržiti na ulju. Svaku stranu pržiti minut-dva, nema potrebe duže. Luk iseckati i ispržiti na malo ulja, pa dodati meso. Posle desetak minuta prženja mesa, dodati paradajz (oljušten, isceđen od viška soka i iseckan na sitne komadiće) i vino. Isprziti i dodati začine po želji. Za bešamel sos: na margarinu propržiti brašno, pazeći da ne potamni, dodati pavlaku za kuvanje i začine sve dobro promesati. Besamel treba da bude nešto gušći. U tepsiju ređati patlidžane, pa mleveno meso, bešamel sos. Tako dok ne utrosite sav materijal. Kod mene je to obično dva reda. Odozgo narendati kačkavalj i zapeći u rerni oko 40 minuta.
Savet
Pečenu musaku prohladiti pre sečenja i serviranja. Lakše se seče. Jesti sa dosta zelene salate ili kupus salate.
Komentari