Tavče gravče

Priprema

1. Pasulj staviti u posudu, naliti uveče hladnom vodom i ostaviti ga da prenoći. Sutradan prosuti vodu, naliti drugu vodu da bude 5cm iznad pasulja, i staviti posudu na vatru da voda provri. Od momenta vrenja neka kuva 2 minuta, pa prosuti i tu vodu. Sipati novu vodu (5cm iznad pasulja), dodati iseckani crni luk i ko želi može da ubaci i na komade isečeno suvo meso. Staviti pasulj da se kuva, pazeći da se ne prekuva. Zrna moraju da ostanu cela, a mekana.
2. Zaprška: U manju posudu sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje dodati brašno i pržiti ga dok brašno ne dobije braonkastu boju. Zatim, dodati alevu papriku, brzo promešati i sipati u posudu sa pasuljem. U pasulj dodati iseckani beli luk, iseckanu nanu i peršun (po 3-4 manja struka nane i peršuna), biber i suvi biljni začin. Pustiti da vri još 2 minuta, pa probati da li treba dodati još šta od začina. Skloniti pasulj sa ringle.
3. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Preručiti pasulj iz posude u kojoj se kuvao u keramičke posude. Ja sam preko pasulja poređala polusuve dimljene kobasice. Keramičke posude staviti u zagrejanu rernu i pecite sve dok se preko pasulja ne formira tanka korica.
4. Izvaditi iz rerne i poslužiti sa salatom po želji. Prijatno!